"H Κρητική Διατροφή είναι ένα ολοκληρωμένο σύστημα, ένα σύνολο υλικών, εδεσμάτων, εθίμων και συνηθειών, ένα πολιτισμικό αγαθό που ξεκινά από την παραγωγή των προϊόντων και φτάνει μέχρι τον τρόπο παρασκευής και κατανάλωσης της τροφής. Στη βάση αυτού του συστήματος είναι η αξιοποίηση των προϊόντων φυτικής προέλευσης, οι συνδυασμοί τροφών, η ευρηματικότητα, οι ιδιαίτερες γαστρονομικές αρετές με σημαντικότερη την απλότητα". [Από τη διακήρυξη για την Κρητική διατροφή]
Δείτε τι γίνεται στις ΗΠΑ για την προστασία της βιοποικιλότητας.
Μια πολύ ενδιαφέρουσα δουλειά από την Κιβωτό Σπόρων Αιγαίου του Ινστιτούτου Θαλάσσιας Προστασίας Αρχιπέλαγος και επίσης την εναλλακτική κοινότητα Peliti.
Για την Κρήτη μια πραγματικά ενδιαφέρουσα αντίστοιχη προσπάθεια γίνεται από το πρόγραμμα cretaplant
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου